鲶鱼汤的做法：西红柿鲶鱼汤

材料：鲶鱼1条、西红柿2个、葱适量、糖醋适量、食用油一勺、盐适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放。

2、西红柿焯烫一下去皮后切大块。

3、葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用。

4、在鱼块上拍上干淀粉。

5、锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。

6、煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。

7、揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好)

8、倒入西红柿。

9、大火烧开，约十分钟。

10、出锅，也可加入香菜点缀。

鲶鱼汤的做法：鲶鱼鸡蛋什锦汤

材料：鲶鱼、鸡蛋1个、食盐、醋、胡椒粉。

做法：

1、汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。

2、把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒,后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)

3、十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。

4、准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。

5、把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。

6、鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。(滴入麻油依据个人习惯)。

鲶鱼汤的做法：奶白鲶鱼汤

材料：鲶鱼1、姜丝适量。

做法：

1、把鱼洗净，姜切丝备用。

2、鱼斩块备用。

3、先下油，把鱼稍煎一下，然后放入足量的水和生姜。

4、水烧开后转小火再煮15分钟左右，看到汤变奶白色了，就加入盐调味即可。

鲶鱼汤的做法：黑豆鲶鱼汤

材料：鲶鱼500g、黑豆100g、油适量、盐适量、姜适量。

做法：

1、黑豆用水泡两个小时后清洗干净。

2、鲶鱼洗干净砍块。

3、锅里放水烧开后倒入洗好的黑豆。

4、锅里放油把鲶鱼下锅煎至微黄。

5、加入黑豆烧开后放入姜丝。

6、再把煎好的鲶鱼倒入锅里一起煮。

7、煲到黑豆软烂就可以了。出锅前加入盐调味。

鲶鱼汤的做法：酸菜鲶鱼汤

材料：鲶鱼2kg、酸菜鱼包1包、油适量、盐适量、糖适量、洋葱适量、姜片适量、老酒适量。

步骤：

1、鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包。

2、先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟。

3、锅里下油，煸炒姜片和洋葱。

4、接着加点糖炒酸菜。

5、片刻后，加入适量的清水。

6、水开后，再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟，后调味即可。

7、把黄瓜切片，放在碗里。

8、最后把酸菜鱼剩到带黄瓜的碗里即可。

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