木耳怎么吃才能补铁：凉拌木耳

木耳含铁量非常高，补铁效果极佳，凉拌木耳能最大程度的保留木耳的营养，而且口感还非常好。

材料：木耳适量，油适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，辣椒适量，香菜适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量。

做法：

1、木耳提前泡发洗净，撕成小朵;大蒜去皮，剁成蒜泥;香菜和辣椒切成小段。

2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3、取一碗，加入蒜泥和辣椒.再加入生抽、香醋、盐、鸡精调拌均匀，成碗汁。

4、锅中加入油烧热，爆香花椒，将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁。5、沥干水分的木耳加入香菜段，倒入料汁调拌均匀即可。

木耳怎么吃才能补铁：木耳炒猪肝

猪肝含铁量也非常丰富，是公认的补铁食物，与木耳同烹饪，补铁效果更佳。

材料：木耳，猪肝，植物油25克，香油2克，淀粉(玉米)10克，料酒10克，大葱5克，盐5克，姜5克。

做法：

1、黑木耳泡发，洗净后撕成朵状;猪肝切片，用淀粉拌匀。

2、在锅内放入适量植物油，用大火烧至八成热。

3、将猪肝放入热水锅，微烫后沥干水分，再放入油锅滑炒几下。

4、加入料酒、葱末、姜丝、盐，翻炒，至猪肝熟透后倒入漏勺。

5、锅内留底油，用大火翻炒木耳，待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内，加入适量香油搅拌均匀即可。

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