夏季清火食谱：苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，小葱，盐，油。

做法：

1、苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片，放盐拌匀，15分钟左右苦瓜出水变软，挤干水分。

2、炒锅热油，入小葱炸香，放入苦瓜稍炒。

3、倒入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。

小贴士：苦瓜很苦，是由于它含有喹宁物质，喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。

夏季清火食谱：薏米绿豆粥

材料：薏米100克，绿豆100克，清水适量。

做法：

1、薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。

2、绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分，不要浸太久，绿豆久浸会发芽。

3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。

4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。

小贴士：

1、寒凉体质和经期女性不宜食用。

2、可根据个人喜好加入冰糖、盐等食用。

夏季清火食谱：凉拌黄瓜木耳

材料：黄瓜一根，木耳适量，蒜适量，小米辣适量，生姜适量，陈醋适量，厨帮原晒鲜酱油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，白糖一小勺，青花椒油适量，香辣豆豉油适量，食用油适量。

做法：

1、木耳提前泡发洗净，再焯水，捞出晾凉。

2、黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块。

3、小米辣姜蒜切末放小碗里，浇上一勺热油炝一下出香味。

4、再往小碗里调入适量的陈醋，厨帮原晒鲜酱油，盐，鸡精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它们混合均匀。

5、把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上，混合拌均匀即可。

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