豆浆炒米粉

材料：无糖豆浆，米粉，花生米，绿豆芽，酱油，葱。

做法：

1、豆浆烧沸，放入米粉浸泡，不可太久，大概手感微软五六分熟即可捞起。

2、热油锅，花生米下锅炸，看个人喜好调节焦脆程度，一般红衣变深就可以了。

3、倒入少量油，下葱末烹香成葱油，倒入小碗备用。

4、下豆芽，加入酱油和鸡精翻炒后，加入米粉，如果怕太油太干可适当倒入一点豆浆收汁。

5、放少量盐调味，加入葱油和花生米拌匀起锅。

豆浆乳酪蛋糕

材料：奶酪乳酪45g，熟黄豆粉适量，豆浆100ml，砂糖25g，蛋黄1个，低筋面粉1大匙，蜂蜜蛋糕2片。

做法：

1、蛋黄和砂糖用打蛋器搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3、煮豆浆，快沸腾时关火。

4、接着分几次将豆浆加入蛋黄低粉混合物里，每次都搅拌均匀。

5、倒回锅里，用中火煮，用木勺不断搅拌，直到变得浓稠，再放到冰水上，冷却。

6、奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。

7、分几次慢慢加入豆浆蛋液里，每次都搅拌均匀。

8、容器里铺上蜂蜜蛋糕，倒上乳酪液，冰箱冷藏1小时后或过夜，吃的时候撒上黄豆粉即可。

豆浆饭

材料：豆浆，大米，糙米。

做法：

1、糙米洗净后，用豆浆浸泡一小时。

2、糙米与洗净的大米混和，倒入电饭锅中，再倒入豆浆，量要比平时煮饭的水量多一些，开始煮饭，等电饭锅弹至保温档即可。

小贴士：如果想煮成豆浆粥，多加点豆浆就好。

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