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新国学网:红薯粉怎么做凉粉超详细一步到位红薯凉粉做法_面糊-红薯-倒入-搅拌-

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-31  版权声明,必须查看=>点击进入

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核心提示:主料红薯粉1碗水4.5碗辅料盐少许制作步骤1.一碗红薯粉中倒入5碗水,稍微搅拌,泡约半小时。然后将上面的水倒掉(倒掉4碗),再倒入新的2碗水,搅拌均匀,则面汤里最终为3碗水。2.锅里倒入1.5碗水,烧到大约60度左右,加入少许盐。3.中小火,慢慢将面汤一步步倒入,边倒边搅拌,搅拌不要停,直到搅拌明显受阻,面糊变透明,开始气泡即关火,整个过程大约5分钟左右。4.容器里擦上少许油,倒入面糊,放凉,入冰箱冷藏约2-3小时即可。小贴士1、做红薯

原题:红薯粉怎么做凉粉 超详细一步到位红薯凉粉做法
词频:红薯,倒入,搅拌,面糊,面汤,倒掉,还可以,成品,冰箱,凉粉,主料,气泡,怎么做,受阻,冷藏,杂质,凝固,整个过程


主料 红薯粉1碗水4.5碗
辅料 盐少许
制作步骤 1.一碗红薯粉中倒入5碗水,稍微搅拌,泡约半小时。然后将上面的水倒掉(倒掉4碗),再倒入新的2碗水,搅拌均匀,则面汤里最终为3碗水。2.锅里倒入1.5碗水,烧到大约60度左右,加入少许盐。3.中小火,慢慢将面汤一步步倒入,边倒边搅拌,搅拌不要停,直到搅拌明显受阻,面糊变透明,开始气泡即关火,整个过程大约5分钟左右。4.容器里擦上少许油,倒入面糊,放凉,入冰箱冷藏约2-3小时即可。
小贴士 1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1,水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。2、红薯粉静置半小时是为了清除杂质,在静置结束后还可以采取过筛的方法,让成品更加爽滑。3、红薯粉粘稠以后必须放冰箱,这样才能凝固。






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