高丽菜卷--大厨功夫菜

孕期

▲高丽菜的鲜甜，无论搭配各式食材，都容易成为饭桌上的美味佳肴，嫩绿的色泽为料理配色增添层次，让孕妈妈轻易丰富餐桌上的美味。

材料：

高丽菜1棵、绞肉200克、鱼浆250克、红萝卜1/4条、毛豆2大匙、洋葱丁3大匙、牙签6支。盐、白胡椒粉各适量。

做法：

1.高丽菜从蒂头用尖刀深划4个刀囗，直接入滚水中汆烫。

2.待高丽菜软化后，一片片取出，切去凸出的硬梗。

3.鱼浆、绞肉、红萝卜丁与洋葱丁混合，加入盐、白胡椒拌匀，即为馅料。将馅料分成6等份，揉成长条筒状，取高丽菜叶，包入馅料成圆筒状，封口以牙签叉住。

4.高丽菜卷排入盘中，入锅煮15～20分钟，待熟取出，拿掉牙签，切寸段排盘，淋上泰式甜鸡酱即可。

Point:

利用新鲜的鱼浆、绞肉及毛豆当内馅，可提供优质的蛋白质来源，建构身体肌肉组织，加上各式蔬菜的粗纤维可增强肠道蠕动与消化，红萝卜的β-胡萝卜素也能在人体内转化为维生素A，帮助保持皮肤光滑，维持上皮细胞健康。