原题:纸包羊肉
词频:纸包,羊肉,玻璃纸,竹笋,食谱,冬菇,胡椒粉,料酒,香油,植物油,蛋黄,味精,调料,净余,红辣椒,水果糖,姜末,精盐,蛋清

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 UjF |
口味：炸烧味      工艺：纸包炸

纸包羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)250克
辅料：香菇（鲜）50克,竹笋50克
调料：鸡蛋200克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克,味精1克,盐2克,香油5克,辣椒(红,尖)10克,料酒10克,植物油100克

纸包羊肉的特色：

美观，咸香，鲜嫩。

教您纸包羊肉怎么做，如何做纸包羊肉

1.将羊肉切成小薄片；葱姜切成末；红辣椒、冬菇、竹笋切小象眼片；把蛋清、蛋黄分别蒸糕，再切成小象眼片。
2.将切好的羊肉片加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、蛋黄片、蛋白片、葱姜末、冬菇片、竹笋片、红辣椒、香油等拌匀。
3.将玻璃纸剪成10厘米长、6厘米宽的片若干张，将拌好调料的羊肉片，用小玻璃纸包成小包（象水果糖一样），然后放入温油内炸1分钟，再用中火炸熟，捞出控净余油，剥去玻璃纸，装盘即可。

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纸包羊肉的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；需准备食品玻璃纸数张。

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