原题:蛋卷肉
词频:蛋卷,食谱,淀粉,肋条,斜切,绞碎,酱油,涂上,鸡蛋,兔肉,鲜味,主料,养身,粘性,相克,打散,甲鱼,脾胃,白粉,植物油菜系及功效：补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 5ZH |
口味：咸鲜味 工艺：包裹蒸
蛋卷肉的制作材料：
主料：鸡蛋300克,猪肋条肉（五花肉）250克
调料：大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克
教您蛋卷肉怎么做，如何做蛋卷肉
1. 蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。5ZH |
2. 用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。5ZH |
3. 将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。5ZH |
4. 把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。5ZH |
5. 将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。5ZH |
6. 再将抹肉的蛋皮卷成圆形，在蛋皮尽头涂上淀粉，使它不会散开。5ZH |
7. 蛋卷隔水蒸约15分钟至熟。5ZH |
8. 蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成。5ZH |
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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