原题:腐乳蛋
词频:腐乳,食谱,料酒,煮沸,鸡蛋,兔肉,旺火,精盐,主料,滋阴,相克,猪油,蛋壳,炼制,甲鱼,脾胃,补血,调养,菜系菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 CjE |
口味：腐汁味 工艺：煮
腐乳蛋的制作材料：
主料：鸡蛋500克
调料：腐乳汁100克,盐10克,白砂糖25克,猪油（炼制）25克,八角5克,料酒30克
教您腐乳蛋怎么做，如何做腐乳蛋
1. 将鲜鸡蛋洗净放入锅中，加清水用旺火煮沸至熟；CjE |
2. 晾凉剥去蛋壳，用小刀在蛋白上纵向刻几道；CjE |
3. 将锅置于旺火上，放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大料（八角）、料酒和清水少许煮沸；CjE |
4. 用小火煮20-25分钟，晾凉后切块上盘即可。 CjE |
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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