核心提示：菜系及功效：私家菜补血食谱滋阴食谱xj2|口味：咸鲜味 工艺：扒铁扒子鸡的制作材料：主料：鸡肉150克调料：盐2克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)54克,植物油55克,黄酒10克,白砂糖2克,番茄汁15克,[口急]汁（粤语）10克,香油2克教您铁扒子鸡怎么做，如何做铁扒子鸡1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用油50克起锅。将拌匀的鸡肉放在锅中煎至两面