原题:双鲜鸡蛋豆腐
词频:豆腐,鸡蛋,虾仁,食谱,鞣酸,蚝油,胡椒粉,香油,柿子,加水,蛋黄,水果,腹泻,猪肉,蛋白质,含有,同吃,湿淀粉,勾芡,精盐,兔肉

菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 kD5 |
口味：咸鲜味      工艺：煮

双鲜鸡蛋豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克
辅料：猪肉(瘦)100克,虾仁100克,鸡蛋100克
调料：植物油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,胡椒粉2克,大葱5克

教您双鲜鸡蛋豆腐怎么做，如何做双鲜鸡蛋豆腐

1. 将豆腐切片，上锅蒸10分钟，控水装盘；kD5 |
2. 猪肉、虾仁切粒；kD5 |
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；kD5 |
4. 葱切花；kD5 |
5. 鸡蛋煮熟去壳，蛋黄压碎；kD5 |
6. 蛋白切粒加入瘦肉、虾肉、蚝油、香油、精盐、胡椒粉拌匀成馅料；kD5 |
7. 炒锅注油烧热，放入馅料爆炒至熟透，加水略煮，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上，撒入蛋黄碎、葱花即可。

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小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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