原题:静乐蛋饺
词频:静乐,炒勺,食谱,蛋黄,蛋清,白糖,卷起,鸡蛋,口味,盛器,熟猪油,兔肉,主料,滋阴,猪油,相克,炼制,糖浆,甲鱼,脾胃,砂糖

菜系及功效：山西菜 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 KPH |
口味：原本味      工艺：生煎

静乐蛋饺的制作材料：

主料：鸡蛋60克
调料：白砂糖10克,赤砂糖5克,猪油（炼制）10克

静乐蛋饺的特色：

白中露黄，味美香甜，鲜嫩可口。

教您静乐蛋饺怎么做，如何做静乐蛋饺

1. 用熟猪油刷尖底炒勺，将鸡蛋打开倒入炒勺中，保持蛋黄不乱，撒上白糖；KPH |
2. 用温火加热，使蛋清底部凝固，自动卷起，用手或匙在炒勺中卷起一边包围，如同包饺，将蛋黄包住；KPH |
3. 再加上一些熟猪油，煎至熟透，取出盛器皿中；KPH |
4. 将剩余的白糖和红糖做成糖浆，烧熘即成。

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静乐蛋饺的制作要诀：

小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根据口味不同，蛋黄呈糖心状，风味亦佳。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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