原题:烟熏鸽蛋
词频:烟熏,鸽蛋,食谱,锅巴,茶叶,料酒,香油,花椒,丁香,食用,火口,锅中,箅子,火上,油亮,西洋参,鲜味,主料,养身

菜系及功效：川菜 补血食谱 阳痿早泄食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 rht |
口味：咸鲜味      工艺：熏

烟熏鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋400克
辅料：锅巴(小米)50克,茶叶5克
调料：赤砂糖5克,姜15克,大葱20克,白砂糖5克,盐5克,花椒5克,八角3克,丁香1克,酱油10克,料酒15克,香油15克

烟熏鸽蛋的特色：

鸽蛋红润油亮，清香可口，烟熏味浓。

教您烟熏鸽蛋怎么做，如何做烟熏鸽蛋

1. 将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；rht |
2. 锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，取出备用；rht |
3. 锅内放入锅巴、茶叶、红糖；rht |
4. 金属箅子上放鸽蛋，盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟；rht |
5. 把熏锅端离火口，待烟消散后取出，抹上香油装盘食用。

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小帖士-食物相克：

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

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