原题:炖青鱼
词频:青鱼,料酒,香菜,精盐,酱油,猪肉,香油,鸡蛋,味精,淀粉,食谱,抹刀,功效,苍术,荆芥,白术,肥瘦,兔肉,肉汤,姜片

菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 HEv |
口味：本味咸鲜      工艺：原炖

炖青鱼的制作材料：

主料：青鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克
调料：料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克

教您炖青鱼怎么做，如何做炖青鱼

1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。HEv |
2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油。HEv |
3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。HEv |
4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。HEv |

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小帖士-健康提示：

本品具有清补益气、健脾化滞之功效。HEv |

小帖士-食物相克：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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