原题:炒全蟹
词频:木耳,蟹肉,食谱,姜末,蟹黄,野鸭,田螺,料酒,野鸡,水发,味精,淀粉,痔疮,炒勺,荆芥,食物,香瓜,勾芡,冬笋,精盐

菜系及功效：清真菜 补血食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 VhK |
口味：咸鲜味      工艺：炒

炒全蟹的制作材料：

主料：蟹肉100克,蟹黄100克
辅料：冬笋10克,黄瓜10克,木耳(水发)5克
调料：植物油35克,大葱3克,姜75克,料酒10克,醋15克,味精15克,淀粉(玉米)3克,盐2克

炒全蟹的特色：

淡黄色，咸、鲜、香、嫩。

教您炒全蟹怎么做，如何做炒全蟹

1. 炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；VhK |
2. 放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；VhK |
3. 然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；VhK |
4. 用水淀粉勾芡后淋明油出勺；VhK |
5. 盛入盘内，撒姜末少许，即成。

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小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

炒全蟹视频在线观看：

1. [视频教学]软炒全蟹

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