原题:山药炒鱼片
词频:山药,青鱼,鱼片,食谱,黄酒,味精,洗净,甘遂,芡粉,苍术,荆芥,白术,勾芡,骨刺,止泻,色拉油,草鱼,姜片

菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 腹泻调理食谱 Jsu |
口味：咸鲜味      工艺：炒

山药炒鱼片的制作材料：

主料：青鱼250克,山药150克
调料：色拉油45克,黄酒15克,芡粉15克,大葱10克,味精5克,香油2克

教您山药炒鱼片怎么做，如何做山药炒鱼片

1. 将鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片；Jsu |
2.把鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用；Jsu |
3.山药削去皮，洗净，切片；Jsu |
4.葱切段、姜切片；Jsu |
5. 将炒锅置火上，加入油烧热，加入葱段、姜片煸香后，倒入鱼块和山药片，轻轻翻炒，以防鱼片破碎；Jsu |
6. 加入盐、味精，炒至鱼片及山药片熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。Jsu |

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山药炒鱼片的制作要诀：

若买不到青鱼，可用草鱼、鲤鱼代替。

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小帖士-健康提示：

1. 山药有补脾止泻，补肾的作用，配青鱼肉，可增强益气，健脾，养胃之力。
2. 本方不仅有保健作用，而且味美鲜嫩，适用于脾气虚弱，脾失健运，食欲不振，便溏泄等症。
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小帖士-食物相克：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

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