原题:芝麻带鱼
词频:带鱼,芝麻,植物油,食谱,料酒,胡椒,味精,锅内,香辣,荆芥,后起,补气,主料,相克,柠檬汁,牛油,调入,菱形,甘草,开胃

菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 Abm |
口味：香辣      工艺：烧

芝麻带鱼的制作材料：

主料：带鱼300克
辅料：芝麻20克
调料：姜5克,大葱5克,盐4克,味精2克,胡椒2克,白砂糖5克,料酒10克,辣椒油15克,植物油25克

芝麻带鱼的特色：

色泽红亮，咸鲜香辣。

教您芝麻带鱼怎么做，如何做芝麻带鱼

1. 带鱼治净，斩成菱形块，加料酒、姜、葱码味；Abm |
2. 芝麻炒香；Abm |
3. 锅内放植物油烧至八成热，下带鱼炸至呈金黄色时捞出；Abm |
4. 锅内入植物油，下姜、葱炒香，掺水烧沸，熬出味后拣出姜、葱不用，然后下带鱼，调入盐、味精、胡椒、白糖；Abm |
5. 用中火收汁，最后再加红油，片刻后起锅，撒上芝麻即成。

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芝麻带鱼的制作要诀：

带鱼用姜、葱、料酒码味，以除去异味，若加少许柠檬汁，去腥鲜效果更佳。芝麻要炒香。

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小帖士-食物相克：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

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