原题:荠菜山鸡片（一）
词频:荠菜,山鸡,冬笋,食谱,炒锅,野鸡,香油,味精,酱油,鸡蛋清,淀粉,捞出,姜末,糖精,精盐,兔肉,注油,补气,鲜味,翻炒

菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 zHY |
口味：咸鲜味      工艺：炒

荠菜山鸡片（一）的制作材料：

主料：野鸡300克
辅料：荠菜50克,冬笋100克,鸡蛋清50克
调料：植物油25克,香油5克,白酱油5克,黄酒10克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜2克

教您荠菜山鸡片（一）怎么做，如何做荠菜山鸡片（一）

1. 将山鸡肉（野鸡）切成片，加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味；zHY |
2. 冬笋去皮切片；zHY |
3. 葱、姜切细末；zHY |
4. 荠菜择洗干净，下入开水锅内烫一下，捞出过凉，挤去水分，切成细末；zHY |
5. 炒锅注油烧热，分别放入冬笋片、山鸡片过油，捞出控油；zHY |
6. 炒锅注油烧热，放入荠菜、葱姜末、料酒、酱油、白糖、味精、水烧开，再放入山鸡片、冬笋片翻炒均匀，淋入香油即可。zHY |

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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