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新国学网:翡翠燕菜_翡翠-精盐-姜汁-料酒-

放大字体  缩小字体 发布日期：2014-08-30 
核心提示：菜系及功效：清真菜补气食谱美容菜谱补虚养身食谱滋阴食谱yZD|口味：咸鲜味 工艺：煮翡翠燕菜的制作材料：主料：燕窝25克,鸡胸脯肉100克辅料：鸡蛋清50克,菠菜100克,碱2克调料：料酒5克,味精3克,姜汁5克,盐2克教您翡翠燕菜怎么做，如何做翡翠燕菜1.燕菜涨发洗净；yZD|2.将净鸡里脊去筋砸成细茸；yZD|3.绿菜叶挤汁；yZD|4.鸡茸加绿菜汁、精盐焖开；yZD|5.放入蛋清，搅成泥状；yZD|6.坐勺上火，倒入上等

原题:翡翠燕菜
词频:翡翠,精盐,姜汁,料酒,食谱,倒入,味精,上火,鸡蛋清,盖碗,鸡汤,菜汁,鸡胸,糖精,兔肉,里脊,菜叶,补气,鲜味,蛋清,主料

菜系及功效：清真菜 补气食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 yZD |
口味：咸鲜味      工艺：煮

翡翠燕菜的制作材料：

主料：燕窝25克,鸡胸脯肉100克
辅料：鸡蛋清50克,菠菜100克,碱2克
调料：料酒5克,味精3克,姜汁5克,盐2克

教您翡翠燕菜怎么做，如何做翡翠燕菜

1. 燕菜涨发洗净；yZD |
2. 将净鸡里脊去筋砸成细茸；yZD |
3. 绿菜叶挤汁；yZD |
4. 鸡茸加绿菜汁、精盐焖开；yZD |
5. 放入蛋清，搅成泥状；yZD |
6. 坐勺上火，倒入上等鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；yZD |
7. 将勺离火，把泥茸用筷子徐徐往汤内拨动；yZD |
8. 把勺上火，撇去浮沫，调入味精，倒入盖碗内，再将燕菜推入汤内即成。yZD |

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翡翠燕菜的制作要诀：

本品需上等鸡汤约1000克。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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关键词： 精盐 姜汁 料酒 翡翠 倒入 味精

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