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新国学网:豉汁炒蟹_海蟹-姜末-豆豉-植物油-

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-08-31 
核心提示:菜系及功效:私家菜活血化瘀食谱结核病食谱关节炎食谱cZ6|口味:豆豉味 工艺:抓炒豉汁炒蟹的制作材料:主料:海蟹600克调料:大蒜(白皮)2克,姜1克,辣椒(红,尖,干)2克,豆豉10克,植物油50克,盐3克,淀粉(豌豆)1克教您豉汁炒蟹怎么做,如何做豉汁炒蟹1.将蟹宰干净切好;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;姜洗净切成姜末;辣椒洗净去蒂切成末;豆豉剁成泥;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克。2.烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入拉油至熟,


原题:豉汁炒蟹
词频:切成,豆豉,海蟹,姜末,洗净,食谱,植物油,辣椒,笊篱,淀粉,荆芥,烧锅,湿淀粉,香瓜,蟹肉,回炉,活血化瘀,精盐,兔肉


菜系及功效:私家菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱 cZ6 |
口味:豆豉味      工艺:抓炒

豉汁炒蟹的制作材料:

主料:海蟹600克
调料:大蒜(白皮)2克,姜1克,辣椒(红,尖,干)2克,豆豉10克,植物油50克,盐3克,淀粉(豌豆)1克

教您豉汁炒蟹怎么做,如何做豉汁炒蟹

1.将蟹宰干净切好;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;姜洗净切成姜末;辣椒洗净去蒂切成末;豆豉剁成泥;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克。
2.烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入拉油至熟,倾在笊篱里。
3.将锅放回炉上,放上蒜茸、姜末、辣椒末、放入拉过油的蟹肉,注入二汤150毫升,用精盐调味,用湿淀粉打芡,加上包尾油10克炒匀上碟便成。

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豉汁炒蟹的制作要诀:

因有过油过程,需准备植物油750克左右。

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小帖士-食物相克:

海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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