原题:炒连壳螃蟹
词频:螃蟹,料酒,花生油,食谱,香油,花椒,荆芥,味精,茸毛,蟹壳,香瓜,活血化瘀,精盐,兔肉,调匀,鲜味,剖开,主料,清热解毒,炒锅,相克

菜系及功效：活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 fyA |
口味：本味咸鲜      工艺：煎烹

炒连壳螃蟹的制作材料：

主料：螃蟹300克
调料：花生油70克,香油10克,酱油10克,醋15克,盐2克,味精1克,料酒20克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,花椒2克

教您炒连壳螃蟹怎么做，如何做炒连壳螃蟹

1. 螃蟹洗净，把蟹腿掰下，去爪尖，留中间，去掉钳子上的茸毛，用刀剖开；蟹壳先直刀切开，再顺着切成4块，壳面向下码入盘内。fyA |
2. 姜切细末，花椒拍碎，同放碗内，加酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉调匀。fyA |
3. 炒锅上火，放入花生油烧热，下切好的蟹块、蟹腿，煎至两面呈金黄色，熟透，倒入调好味汁稍烹，要勤翻动，以使鲜味均匀，最后淋上香油即成。

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小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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