原题:面拖河蟹
词频:河蟹,海蟹,面粉,荆芥,香瓜,勾芡,调料,食谱,兔肉,剖面,鲜味,主料,料酒,清热解毒,相克,花生油,葱花,肚脐,黄酒,菜系

菜系及功效：沪菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 4Ev |
口味：咸鲜味      工艺：焖

面拖河蟹的制作材料：

主料：海蟹500克
调料：料酒20克,味精35克,盐25克,姜5克,大葱5克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉30克

面拖河蟹的特色：

质嫩，味鲜，色红。

教您面拖河蟹怎么做，如何做面拖河蟹

1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。
2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可。

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小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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