原题:姜汁蟹
词频:姜汁,江米酒,螃蟹,荆芥,香瓜,兔肉,精盐,食谱,主料,清热解毒,炒锅,相克,米酒,拌匀,锅盖,浸入,肛门,植物油,粤菜,菜系,柿子

菜系及功效：粤菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 Bqj |
口味：姜汁味      工艺：?

姜汁蟹的制作材料：

主料：螃蟹500克
调料：姜30克,江米酒15克,盐6克,植物油30克,醋10克

姜汁蟹的特色：

清鲜嫩滑，原汁原味。

教您姜汁蟹怎么做，如何做姜汁蟹

1. 用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死，把蟹洗刷干净；Bqj |
2. 将姜茸15克浸入广东米酒中，成姜汁酒；Bqj |
3. 剩下的姜茸用精盐拌匀，盛在小碟中；Bqj |
4. 浙醋用小碟盛装；Bqj |
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取适量淋入盛在小碟的姜茸；Bqj |
6. 随即将蟹放入锅中，烹姜汁酒，用锅盖盖着?，边?边注入少量水（放上汤更佳）；Bqj |
7. 待?至熟（转为红色）取出，原只上碟，跟姜茸、醋同上席即可。

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小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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