炖冻豆腐的制作材料：

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炖冻豆腐的特色：

教您炖冻豆腐怎么做，如何做炖冻豆腐

1. 将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；8r8 |
2. 白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；8r8 |
3. 虾子用温水浸泡，洗干净；8r8 |
4. 笋片洗净；8r8 |
5. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。 8r8 |

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