原题:糖炒虾段
词频:切成,料酒,食谱,鞣酸,香菇,精盐,炒锅,香油,豌豆,水果,淀粉,糖炒,蛋白质,含有,同吃,姜丝,注油,开成,主料,相克

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 p4j |
口味：甜味      工艺：炒

糖炒虾段的制作材料：

主料：河虾500克
辅料：豌豆25克,香菇（鲜）25克
调料：植物油25克,料酒10克,醋3克,白砂糖10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,盐3克,大蒜（白皮）5克,大葱3克

教您糖炒虾段怎么做，如何做糖炒虾段

1. 将虾须、虾枪、虾爪剪去，去除沙肠，从脊部片开成一大片，切成段，加精盐、料酒、干淀粉拌匀；p4j |
2. 香菇去蒂洗净，切成丝；p4j |
3. 葱姜切丝，大蒜切片；p4j |
4. 炒锅注油烧至八成热，下入虾段炸至金黄色，捞出控油；p4j |
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，烹入料酒，加入白糖、醋、水、精盐，再放入豌豆、香菇丝、虾段翻炒，淋入香油即可。 p4j |

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小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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