原题:花椒酱油炸豆腐
词频:豆腐,花椒,酱油,色拉油,清酒,甜面酱,食谱,面粉,黄褐色,主料,压滤,养身,花椒粉,炼制,砂糖,重物,菜系,鲜嫩,甜味

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 Nzi |
口味：甜味      工艺：炸

花椒酱油炸豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克
辅料：小麦面粉20克
调料：色拉油150克,甜面酱1000克,白砂糖700克,清酒15克,花椒粉2克

花椒酱油炸豆腐的特色：

鲜嫩清香。

教您花椒酱油炸豆腐怎么做，如何做花椒酱油炸豆腐

1. 豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分；Nzi |
2. 锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟；Nzi |
3. 用筛压滤，炼成酱；Nzi |
4. 锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂匀面粉，放入油中炸呈黄褐色；Nzi |
5. 浮于油面时捞出，控去油，放在盘中；Nzi |
6. 每块豆腐上平均放入炼制酱，再撒上少许花椒粉即成。

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花椒酱油炸豆腐的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

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