原题:家乡小豆腐
词频:食谱,黄豆,虾仁,豆腐,鞣酸,鱿鱼,家乡,胡椒粉,香油,青椒,水果,磨碎,味精,酱油,洗净,蛋白质,柿子椒,含有,同吃,慢火

菜系及功效：便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 vda |
口味：咸甜味      工艺：煨

家乡小豆腐的制作材料：

主料：大豆200克,小白菜200克
辅料：虾仁100克,鱿鱼(鲜)150克,青椒15克,柿子椒15克
调料：大葱10克,香菜10克,酱油15克,香油2克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克

家乡小豆腐的特色：

豆香味浓，营养丰富。

教您家乡小豆腐怎么做，如何做家乡小豆腐

1. 黄豆洗净磨碎；vda |
2. 小白菜洗净、切碎；vda |
3. 鱿鱼切成小粒；vda |
4. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；vda |
5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；vda |
6. 食用时带汁上菜。

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家乡小豆腐的制作要诀：

黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓。

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小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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