原题:芝麻拌墨鱼
词频:墨鱼,芝麻,食谱,水分,相克,白菜,洗净,剁碎,霍乱,水中,主料,滋阴,月经不调,花生油,咸菜,开胃,粤菜,菜系,柿子

菜系及功效：粤菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 9P3 |
口味：酸甜味      工艺：拌

芝麻拌墨鱼的制作材料：

主料：墨鱼750克
辅料：酸白菜500克,芝麻45克
调料：大蒜（白皮）10克,盐15克,醋30克,白砂糖23克,花生油30克

教您芝麻拌墨鱼怎么做，如何做芝麻拌墨鱼

1. 酸白菜用清水浸淡，浸时水中加入少许盐，再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；9P3 |
2. 大蒜剁碎成茸；9P3 |
3. 墨鱼撕去外衣及骨洗净，切薄片，加腌料腌30分钟，放落滚水中灼热，捞出控干水分；9P3 |
4. 坐锅，下油30克，将咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨鱼炒匀，加盐15克、水30克，炒干水分，撒匀芝麻，冷热吃均可。

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小帖士-食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

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