核心提示：菜系及功效：湘菜补虚养身食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱工艺：拌粉皮鸡丝的制作材料：主料：鸡肉250克,淀粉(蚕豆)100克调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,味精1克,香油15克W7T|粉皮鸡丝的特色：滑嫩爽口，味道鲜美。粉皮鸡丝的做法：1.熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料泡上；姜切末，蒜子去皮捣成泥状。2.蚕豆淀粉用冷水泡上，搅动沉淀粉后滗去水，换清水冲漂，连续2次，至无异味为止，过罗筛。3.用锅烧开水，向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆