原题:碧螺煲鸡丝
词频:鸡丝,食谱,腌渍,精盐,茶叶,胡椒粉,料酒,烧开,鸡蛋清,淀粉,豌豆苗,开水,鸡胸,糖精,细丝,西洋参,兔肉,碧螺春,主料

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 3in |
口味：清香味      工艺：煮

碧螺煲鸡丝的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克
辅料：茶叶15克,豌豆苗10克,鸡蛋清20克
调料：料酒10克,淀粉(玉米)15克,盐3克,胡椒粉1克

教您碧螺煲鸡丝怎么做，如何做碧螺煲鸡丝

1. 将鸡胸肉去皮，剔净筋膜，洗净，切成5厘米长的细丝；3in |
2. 豌豆苗择洗干净；3in |
3. 将鸡丝放入碗内，用精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉调好并腌渍入味；3in |
4. 锅中放入清水烧开，加入腌渍过的鸡丝焯熟，捞出后沥净水；3in |
5. 将碧螺春茶叶放在杯中，先用少许开水泡一下，滤去水，再用开水泡3分钟，备用；3in |
6. 鸡汤放锅内烧开，加入熟鸡丝，再放入精盐、茶水，煲至收汤撒上豌豆苗稍煮即成。

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小帖士-食物相克：

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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