原题:山楂鸡片
词频:山楂,红中,食谱,番茄酱,淀粉,植物油,豌豆,酸甜,鸡蛋清,备用,克山,绍酒,漏勺,留底,鸡胸,宜于,姜末,滑溜,糖精

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 2jK |
口味：酸甜味      工艺：滑溜

山楂鸡片的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克,山楂100克
辅料：豌豆25克,鸡蛋清25克
调料：淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜5克,黄酒15克,植物油80克,盐3克,白砂糖25克,番茄酱15克

山楂鸡片的特色：

红中透亮，酸甜爽口。

教您山楂鸡片怎么做，如何做山楂鸡片

1.把鸡脯肉切成片加蛋清、淀粉抓均匀；山楂去籽切片备用。
2.取小碗放鸡汤、绍酒、盐、糖、淀粉兑成汁备用。
3.勺内放宽油烧二三成热时放入鸡片滑透倒在漏勺内；勺内留底油，放葱姜末、番茄酱炒香，放入鸡片，倒入兑好的汁翻炒出勺装盘。

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山楂鸡片的制作要诀：

因有滑油过程，需准备植物油约500克。

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小帖士-食物相克：

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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