原题:素烧鹅
词频:烧鹅,豆腐皮,榨菜,冬菇,油菜,味精,酱油,食谱,捞起,植物油,浸泡,加油,鲜味,主料,料酒,蒸笼,拌匀,香油,菜系,要诀

菜系及功效：浙菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 m7c |
口味：咸鲜味      工艺：红烧

素烧鹅的制作材料：

主料：油皮650克
辅料：香菇（鲜）100克,榨菜40克,油菜50克
调料：植物油75克,料酒5克,白砂糖2克,香油1克,酱油12克,味精2克

教您素烧鹅怎么做，如何做素烧鹅

1. 冬菇泡软切末，油菜烫熟切末，榨菜洗净切末。m7c |
2. 热锅加油10克，倒入冬菇、油菜、榨菜及味精1克、酱油2克小炒，捞起。m7c |
3. 将味精1克，酱油10克、水适量拌匀，将皮浸泡其中，湿透立即捞起沥干（如浸泡过久，豆腐皮会酥烂掉），每5张一叠，分成两叠。 m7c |
4. 将两叠豆腐皮摆平相交，将冬菇、油菜、榨菜摊在豆腐皮上，豆腐皮左右两边往内折后，由下往上卷成圆卷，上蒸笼蒸约2分钟，取出。m7c |
5. 热锅加油，放入豆腐卷，炸至金黄色，捞起切段即可。

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素烧鹅的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

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素烧鹅视频在线观看：

1. [视频教学]素烧鹅

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