原题:如意豆腐
词频:豆腐,姜末,色素,淀粉,食谱,鸡蛋,豌豆,食用,味精,色泽,食物,添加,兔肉,精盐,调匀,鲜味,蛋清,主料

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 QBT |
口味：咸鲜味      工艺：烧

如意豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克
辅料：鸡蛋100克,豌豆15克,食用色素1克
调料：植物油35克,大葱10克,姜5克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精2克

如意豆腐的特色：

色泽新鲜，味美可口。

教您如意豆腐怎么做，如何做如意豆腐

1. 将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；QBT |
2. 把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；QBT |
3. 把拌好的豆腐分成两份；QBT |
4. 一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；QBT |
5. 卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；QBT |
6. 锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；QBT |
7. 随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；QBT |
8. 把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可。QBT |

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。

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