核心提示：菜系及功效：湘菜健脾开胃食谱动脉硬化食谱CDE|口味：豆瓣味 工艺：拌豆瓣大头菜的制作材料：主料：圆白菜250克辅料：辣椒(红,尖)70克,大蒜（白皮）20克调料：豆瓣辣酱10克,香油5克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,植物油10克,盐3克教您豆瓣大头菜怎么做，如何做豆瓣大头菜1.将蒜头、辣椒都切成片。2.大头菜去皮后切片，再用3克盐抓腌五六分钟，冲洗净后沥干水分。3.锅放油5克，烧热后放入辣豆瓣酱，炒香后盛出，待凉备用。4.