原题:菜远炒田鸡
词频:田鸡,蚕豆,炒锅,植物油,精盐,胡椒粉,淀粉,食谱,香油,黄酒,味精,洗净,笊篱,烧锅,勾芡,回炉菜系及功效：粤菜 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 KKG |
口味：咸鲜味 工艺：熟炒
菜远炒田鸡的制作材料：
主料：田鸡300克,小白菜250克
辅料：淀粉(蚕豆)13克
调料：大蒜（白皮）1克,姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖1克,香油1克,黄酒5克,胡椒粉2克,植物油40克
菜远炒田鸡的特色：
白绿相衬，色泽鲜明，味清肉爽。
教您菜远炒田鸡怎么做，如何做菜远炒田鸡
1. 将田鸡宰杀治净，每只切开两边，每边切成3 块，用干淀粉拌匀；KKG |
2. 小白菜去老叶，取其鲜嫩部分洗净，备用；KKG |
3. 中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒至仅熟，盛碟沥去水；KKG |
4. 炒锅洗净，旺火烧锅，下油，烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟，用笊篱捞起；KKG |
5. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、田鸡块爆炒，烹黄酒，加味精、精盐、白糖、胡椒粉、适量的水约焖半分钟至刚熟；KKG |
6. 用湿淀粉调稀勾芡，放入小白菜，淋香油和植物油，炒匀上碟便成。KKG |
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菜远炒田鸡的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
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小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
菜远炒田鸡视频在线观看：
1. [视频教学]菜远炒田鸡2. [视频教学]菜远炒田鸡
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发布日期：2014-08-31
