原题:软炸金元
词频:金元,辣酱油,蛋粉,花生油,香粉,西葫芦,精盐,食谱,鸡蛋,味精,淀粉,番茄,面粉,随带,兔肉,鲜味,主料,炒锅,相克,甲鱼菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 TJj |
口味：咸鲜味 工艺：软炸
软炸金元的制作材料：
主料：西葫芦500克
辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉25克
调料：盐4克,味精2克,五香粉2克,辣酱油30克,番茄沙司50克,花生油75克
软炸金元的特色：
色泽金黄，外酥里嫩。
教您软炸金元怎么做，如何做软炸金元
1. 将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头、尾蒂，去皮；TJj |
2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片，放入盆内；TJj |
3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分；TJj |
4. 并用干净纱布搌净；TJj |
5. 将鸡蛋磕入碗内，加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉；TJj |
6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊；TJj |
7. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热；TJj |
8. 两面蘸匀蛋粉糊，下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油；TJj |
9. 摆放在盘内即可，食用时，随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。 TJj |
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软炸金元的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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发布日期：2014-08-31
