原题:猴头蘑菇菜心
词频:猴头,番茄,油菜,菜心,料酒,淀粉,蘑菇,食谱,胡椒粉,香油,味精,捞出,摆在,勾芡,鲜味,主料,相克,猪油,炼制

菜系及功效：川菜 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 dKE |
口味：咸鲜味      工艺：烧

猴头蘑菇菜心的制作材料：

主料：猴头菇150克,油菜心300克
辅料：番茄100克
调料：盐20克,味精10克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大葱20克,猪油（炼制）23克,淀粉(玉米)4克,香油10克

教您猴头蘑菇菜心怎么做，如何做猴头蘑菇菜心

1. 将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；dKE |
2. 将猴头蘑去老根，片成薄片；dKE |
3. 番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；dKE |
4. 将葱去皮洗净切段；dKE |
5. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；dKE |
6. 将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；dKE |
7. 下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；dKE |
8. 用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。

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小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

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