原题:酱蛤蜊
词频:蛤蜊,口紧,食谱,坛子,祛痰,洗净,主料,芝麻,田螺,滋阴,相克,拌匀,酱菜,利尿,上桌,阴凉,菜系,橙子,芹菜

菜系及功效：卤酱菜 利尿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 LRR |
　　口味：酱香味 LRR |
　　工艺：酱LRR |
　　酱蛤蜊的制作材料：LRR |
　　主料：蛤蜊300克LRR |
　　调料：盐100克,辣椒粉25克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,醋40克,芝麻15克LRR |
　　教您酱蛤蜊怎么做，如何做酱蛤蜊LRR |
　　1.在4月份时，选出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净，控干水(水和盐的比例类似海水)。 LRR |
　　2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中，并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。 LRR |
　　3.蛤蜊肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，葱末，蒜末，芝麻粒拌匀后即可上桌。 LRR |
　　小帖士-食物相克：LRR |
　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。