原题:芙蓉螺片
词频:海螺,芙蓉,油菜,味精,腹泻,调料,淀粉,鸡蛋,乳黄,苏打粉,食谱,胡麻,蛤蚧,土霉素,导致,腌渍,香瓜,勾芡,兔肉,鲁菜

菜系及功效：鲁菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 RVj |
口味：咸鲜味      工艺：其他

芙蓉螺片的制作材料：

主料：海螺200克
辅料：鸡蛋200克,滑子菇200克,油菜心200克
调料：大葱10克,料酒5克,苏打粉1克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,胡麻油5克

芙蓉螺片的特色：

海螺洁白脆嫩，味鲜美，蛋芙蓉乳黄滑嫩。

教您芙蓉螺片怎么做，如何做芙蓉螺片

1.海螺肉洗净片成大薄片，用料酒、盐、少许苏打粉末抓匀，腌渍0.5小时；油菜心片成4片，与滑子菇放油水中烫出。
2.鸡蛋加高汤150克，及盐、味精、少许水淀粉搅匀，倒大汤盘中入笼蒸熟（勿老）。
3.勺中加水烧开，将螺片放入一氽即取出。净勺中加花椒油烧热，加葱一烹，即加上汤150克，加调料调味，放入螺片、滑子菇、油菜心，用水淀粉勾芡，淋油浇在蛋芙蓉上即成。

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小帖士-食物相克：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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