原题:双鲜卤面
词频:食谱,鞣酸,姜汁,鲜味,鸡汤,挂面,香油,味精,水果,西兰花,淀粉,蛋白质,锅内,鸡精,含有,同吃,勾芡,精盐,切块

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 yZq |
口味：咸鲜味      工艺：卤

双鲜卤面的制作材料：

主料：挂面200克
辅料：对虾50克,西兰花75克,淀粉(玉米)10克
调料：姜汁10克,葱汁20克,盐3克,味精2克,鸡精3克,香油10克

双鲜卤面的特色：

兰花大虾鲜味，汤汁清香味醇。

教您双鲜卤面怎么做，如何做双鲜卤面

1. 将西兰花切块；yZq |
2. 大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；yZq |
3. 荞麦挂面下入沸水锅内煮熟；yZq |
4. 无硬心时捞入冷水内投凉；yZq |
5. 锅内加入鲜鸡汤、葱姜汁、精盐，下入大虾、西兰花烧开；yZq |
6. 加入鸡精、味精炒开；yZq |
7. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油；yZq |
8. 荞麦面挑入碗内，浇上炒好的卤即成。面条柔韧筋道。

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双鲜卤面的制作要诀：

本品需鲜鸡汤约150克，如果没有鸡汤可用清水代替。

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小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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