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新国学网:炒素肉片_肉片-笔洗-料酒-胡椒粉-

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-08-31 
核心提示:菜系及功效:私家菜老人食谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱8YT|口味:咸鲜味 工艺:滑炒炒素肉片的制作材料:主料:蘑菇(鲜蘑)200克辅料:小白菜50克,冬笋20克调料:酱油10克,胡椒粉10克,盐2克,香油10克,料酒5克,植物油100克,淀粉(豌豆)25克,红曲5克炒素肉片的特色:滋浓味厚,咸鲜微辣。教您炒素肉片怎么做,如何做炒素肉片1.先将鲜菇片成肉片形的片;8YT|2.小白菜划荚;8YT|3.把片好的肉片坯料,着红曲


原题:炒素肉片
词频:肉片,植物油,食谱,笔洗,料酒,胡椒粉,香油,淀粉,坯料,冬笋,调匀,鲜味,主料,干粉,红曲,拌匀,上色,水粉,有过


菜系及功效:私家菜 老人食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 8YT |
口味:咸鲜味      工艺:滑炒

炒素肉片的制作材料:

主料:蘑菇(鲜蘑)200克
辅料:小白菜50克,冬笋20克
调料:酱油10克,胡椒粉10克,盐2克,香油10克,料酒5克,植物油100克,淀粉(豌豆)25克,红曲5克

炒素肉片的特色:

滋浓味厚,咸鲜微辣。

教您炒素肉片怎么做,如何做炒素肉片

1. 先将鲜菇片成肉片形的片;8YT |
2. 小白菜划荚;8YT |
3. 把片好的肉片坯料,着红曲汁拌匀、使其上色,再用食盐、20克干粉浆好,待用;8YT |
4. 冬笔洗净切片;8YT |
5. 剩余5克淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克;8YT |
6. 火上置锅,加植物油,待油温七成;8YT |
7. 把浆好的肉片散下锅中,用筷子拨开即下配料菜荚、鲜笋片,随即滗去油,加酱油、胡椒粉、鲜汤50毫升,着水粉上芡,熘香油、料酒,翻勺出锅即成。8YT |

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炒素肉片的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油1200克左右。

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