原题:笋菇肉丝
词频:香菇,芦笋,肉丝,理气,化痰,猪肉,香油,清热,热油,鸡蛋,味精,用水,淀粉,备用,捞出,厚味,营养,巴豆,勾芡,姜丝

菜系及功效：防癌抗癌食谱 工艺：滑炒

笋菇肉丝的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克,香菇（干）50克,芦笋300克
辅料：鸡蛋150克
调料：大葱5克,姜5克,植物油50克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,香油1克

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笋菇肉丝的做法：

1. 香菇用水泡发；8LK |
2.捞出香菇洗净切丝；8LK |
3.泡香菇的水，滤清备用；8LK |
4. 芦笋、葱、姜切丝备用；8LK |
5. 猪肉切丝；8LK |
6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；8LK |
7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出；8LK |
8. 锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；8LK |
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；8LK |
10.加入香菇水略煮；8LK |
11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

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健康提示

1. 健脾理气，清热化痰。常用于肺癌。
2. 香菇甘平，益气不饥，驱破血，化痰理气，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富，常吃可预防癌症。
3. 芦笋甘寒，清热，润肺，止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。8LK |

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。