原题:蚝油扒蘑菇
词频:蚝油,蘑菇,猪油,食谱,胡椒粉,炒锅,倒入,味精,绍酒,淀粉,出锅,勾芡,汁水,精盐,鲜味,请点击,主料,炼制,沸水,麻油

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 WYH |
口味：咸鲜味      工艺：扒

蚝油扒蘑菇的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)600克WYH |
调料：蚝油15克,味精6克,盐25克,猪油（炼制）75克,香油2克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,老抽5克,胡椒粉2克

蚝油扒蘑菇的特色：

蘑菇鲜香，汤浓味醇。

教您蚝油扒蘑菇怎么做，如何做蚝油扒蘑菇

1. 先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出，沥去水分；WYH |
2. 炒锅置旺火上，放猪油25克，倒入二汤、鲜蘑菇，加精盐2.5克煨入味；WYH |
3. 出锅倒入漏锅沥去汁水；WYH |
4. 炒锅复置火上，放猪油50克烧热，烹入绍酒，下鲜蘑菇、上汤烧沸；WYH |
5. 放蚝油、老抽、味精、胡椒粉烧入味；WYH |
6. 用水淀粉勾芡，淋入麻油炒匀，即可出锅装盘。

蚝油扒蘑菇的制作要诀：

本品需上汤约125克，二汤约500克。

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