原题:麻辣甘蓝
词频:甘蓝,麻辣,色拉油,食谱,倒入,味精,酱油,淀粉,圆白菜,适口,姜末,精盐,主料,菜系,怎么做,油炸,几下,大蒜

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 糖尿病食谱 Z7V |
口味：麻辣味      工艺：炒

麻辣甘蓝的制作材料：

主料：圆白菜750克
调料：淀粉(玉米)10克,色拉油100克,酱油15克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜8克,辣椒粉2克

麻辣甘蓝的特色：

脆嫩鲜香，麻辣适口。

教您麻辣甘蓝怎么做，如何做麻辣甘蓝

1. 将甘蓝去黄帮老叶，择洗干净；Z7V |
2. 甘蓝切成2厘米方块；Z7V |
3. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；Z7V |
4. 锅内放油，加热至六成热时，倒入甘蓝块炸至断生；Z7V |
5. 控出油，另用锅放15克色拉油烧热；Z7V |
6. 用蒜片、葱丁、姜末炝锅；Z7V |
7. 随之放辣椒末炒几下，再倒入甘蓝块，调好的汁；Z7V |
8. 汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。

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麻辣甘蓝的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

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