原题:花菇玉兰片
词频:玉兰片,笼屉,料酒,食谱,味精,调味,粗糙,肋条,香味,盆里,旺火,玉兰,五花,勾芡,主料,蚕豆,滋阴,肉片,沸水

菜系及功效：闽菜 便秘食谱 滋阴食谱 贫血食谱 aM6 |
口味：清香味      工艺：煮

花菇玉兰片的制作材料：

主料：玉兰片150克,花菇100克
辅料：猪肋条肉（五花肉）250克
调料：生抽10克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克,味精2克,鸡油15克

花菇玉兰片的特色：

菇、笋香味相映，独具地方特色。

教您花菇玉兰片怎么做，如何做花菇玉兰片

1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；aM6 |
2. 五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；aM6 |
3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；aM6 |
4. 拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；aM6 |
5. 花菇去蒂，洗净切片，装盆里；aM6 |
6. 花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；aM6 |
7. 锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。

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花菇玉兰片的制作要诀：

玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。

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