原题:炸鱼丸子
词频:炸鱼,丸子,植物油,食谱,荸荠,肉末,花椒,调料,鸡蛋,焦脆,黑鱼,兔肉,捣碎,碎屑,椒盐,鲁菜,调匀,主料,养身,胡椒粉,料酒

菜系及功效：鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 8za |
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸

炸鱼丸子的制作材料：

主料：猪肉(肥)120克,黑鱼200克
辅料：荸荠50克,鸡蛋200克
调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克

炸鱼丸子的特色：

鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。

教您炸鱼丸子怎么做，如何做炸鱼丸子

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。8za |
2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。

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炸鱼丸子的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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