原题:酿粉肠
词频:粉肠,肠子,蚕豆,几个,洗净,淀粉,食谱,猪肉,香粉,料酒,牙签,味精,绳子,捞出,锅中,搅匀,捆住,搓洗,宜于,姜末菜系及功效：山西菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 cEQ |
口味：咸鲜味 工艺：瓤
酿粉肠的制作材料：
主料：猪小肠500克,猪肉(肥瘦)500克
辅料：淀粉(蚕豆)100克
调料：盐5克,味精5克,料酒10克,小葱10克,五香粉15克,姜10克
酿粉肠的特色：
其滋味鲜美，宜于下酒。
教您酿粉肠怎么做，如何做酿粉肠
1. 将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70 厘米长的节，一头用绳子捆住备用；cEQ |
2. 将猪肉剁成末；cEQ |
3. 葱姜洗净，均切成末；cEQ |
4. 猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀；cEQ |
5. 搅匀的肉末灌入肠子内，灌满后用绳子捆住口；cEQ |
6. 将捆好的肠子下入开水锅中煮；cEQ |
7. 待肠子粗细均匀后捞出，用牙签扎几个孔放气；cEQ |
8. 然后放入盐水锅中煮熟，捞出晾冷；cEQ |
9. 食用时切成片装盘即可。cEQ |
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酿粉肠的制作要诀：
1. 猪肠子一定要洗净；
2. 肠子不要灌的太满，用牙签扎几个孔放气。
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小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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