原题:园林香液鸡
词频:蚕豆,园林,香油,味精,油菜,淀粉,白酒,搅匀,葱白,精盐,鲜味,田螺,主料,相克,晾干,垫底,菜系,鲜嫩

菜系及功效：贫血食谱 HKd |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

园林香液鸡的制作材料：

主料：鸡750克,油菜心400克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：小葱25克,姜15克,盐5克,味精3克,白酒15克,香油10克

园林香液鸡的特色：

此菜造型雅致，品味清鲜。

教您园林香液鸡怎么做，如何做园林香液鸡

1. 将肥光鸡洗净，晾干；HKd |
2. 把葱白、姜茸、味精、精盐、汾酒（白酒）搅匀；HKd |
3. 将搅匀的味汁遍涂鸡身，剩下的全部放进鸡腔内；HKd |
4. 把鸡放在碟中，隔水用猛火把鸡蒸熟；HKd |
5. 将熟鸡斩件砌在碟中；HKd |
6. 另起锅，将油菜心炒熟，拌在已斩好的熟鸡旁边；HKd |
7. 另起锅，倒上原汁，打芡，加上香油推匀，把汁淋在斩好的鸡上。

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园林香液鸡的制作要诀：

1. 郊菜（即菜心的鲜嫩部分），亦可用菜胆（即除掉老英的蔬菜）替代；
2. 蒸时，鸡放碟中，用几条葱垫底。

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小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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