原题:炒木须肉
词频:木耳,油菜,食谱,兔肉,肉丝,洗净,野鸭,田螺,野鸡,竹笋,木须肉,鸡蛋,鸡蛋清,豆浆,痔疮,水发,食物,京菜,姜末

菜系及功效：京菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 enL |
口味：咸鲜味      工艺：炒

炒木须肉的制作材料：

主料：木耳(水发),75克,竹笋75克,猪肉(瘦)75克,油菜75克,鸡蛋150克
辅料：鸡蛋清10克
调料：大葱10克,姜3克,盐5克,植物油20克

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教您炒木须肉怎么做，如何做炒木须肉

1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。enL |
2. 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。enL |
3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。enL |

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小帖士-健康提示：

油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。
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小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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