新国学网:清汤越鸡_绍兴-黄酒-香菇-味精-
发布日期:2014-08-31
核心提示:菜系及功效:浙菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱dcw|口味:本味咸鲜 工艺:清炖清汤越鸡的制作材料:主料:鸡1000克辅料:油菜心50克,火腿25克,冬笋25克,香菇(干)10克调料:黄酒25克,盐2克,味精3克清汤越鸡的特色:汤清味美,“越鸡”肉质细嫩,鸡骨松脆。教您清汤越鸡怎么做,如何做清汤越鸡1.将活嫩越鸡宰杀、煺毛,洗净后斩去鸡爪,敲断小腿骨,在背部离尾臊3.5厘米处开一小口,掏出内脏,洗净,放在沸水锅中汆一下,洗去
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